松阳樟溪红糖工坊 / 徐甜甜

丽水松阳樟溪乡新近落成的兴村红糖工坊由北京Dn A建筑事务所设计，是集传统红糖加工、技艺体验、产品展卖、建筑艺术等一体的综合性文旅项目。兴村红糖工坊从2015年6月开始筹划，12月启动，并于2016年10月底完工投入使用，总用地面积2883.1 m2,占地1309.41 m2。兴村红糖是樟溪乡的特色农业，依托 兴村红糖工坊 项目，改变传统小作坊式脏、乱、差等条件的不足，是传统红糖加工走向产业化加工的有效探索途径。

新的红糖工坊传承了村庄内核的文化传统元素，体现了其内在的文化价值，也展示了兴村不同于其他古村落的独特特征。兼具红糖生产厂房、村民活动和文化展示等功能的兴村红糖工坊，成为一处衔接村庄和田园的重要场所——当地的村民田间劳作之余可以在此休憩，外来的游客也可在此体验田园诗意。

兴村红糖工坊中的生产活动也是生活现场，视线开放的空间设计，让生产现场如同戏剧表演现场；其对外、对内均是对场景、田园和现场的展示。工坊强调着传统文化的价值，可谓是活态展示的博物馆。工坊的表演性、展示性赋予了它“舞台”的性质，既是村庄生产活动的舞台，也是乡村生活、田园诗意叠加的舞台。

红糖工坊这样规模的小厂房，在松阳的村庄里并不罕见。在红糖工坊的设计中，建筑师选取当地常见的、经济有效的轻钢结构。轻钢符合大跨度的工厂生产空间需求，建筑师将其结合空间功能属性区分使用，构建清晰的材料结构系统。

兴村红糖工坊投入使用后，极大改善了原本传统小作坊式的生产条件，促进传统红糖加工走向产业化加工，带动相关产业，实现“吃 - 品红糖、住 - 红糖特色民宿、游 - 甘蔗田风景，购 - 传统红糖产品、娱 - 体验红糖加工”的红糖旅游系统；提高村民收入，增加村民文化自信。此外，红糖工坊作为兴村的公共文化场所，已经举办多场木偶戏演出及体验传承活动，契合了建筑师希望拓展工坊功能作为剧场空间的设计意图。